• Estelle

Caviar d'aubergines - Dès 8 mois





Aujourd'hui je vous propose une recette du caviar d'aubergine adaptables pour les bébés à partir de 8 mois.




Ingrédients pour les petits & grands :

- 170 g d'aubergines

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de citron


- 1 gousse d'ail pelée et dégermée

- 2 cuillères à café de cumin en poudre


Pour les bébés :

Préchauffez votre four à 200°C

Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur; taillez la chair avec un couteau et ajoutez l'huile sur le dessus.

Faites cuire au four pendant 20 minutes à 25 minutes. Après refroidissement, grattez la chair de l'aubergine, mixez sans la peau. Ajoutez un filet de citron avant de servir. Réservez 4h au frais avant de servir.


Pour les adultes :

Procédez de la même façon. En prenant soin d'ajoutez le reste des ingrédients (cumin, ail)


Cuisson à la vapeur :

Pelez l'aubergine, enlevez les pépins s'il y en a, coupez la chair en dès et faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Vérifiez que l'aubergine est cuite en la piquant avec un couteau.



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