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  • Photo du rédacteurEstelle

Cheesecake aux oignons caramélisés​



Le cheesecake, gâteau arriver tout droit des Etats-Unis, avec ou sans cuisson, sucré ou salé. Aujourd'hui je vous propose une version sans cuisson et sucré-salé avec un Cheesecake aux oignons caramélisés​.





 

Votre liste d'ingrédients

Pour 4 personnes

  • 150 g d'oignons rouges

  • 120 g de fromage frais (type Saint Môret® ou Philadelphia®)

  • 50 g de fromage blanc ou faisselle égoutté

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 30 gr de parmesan râpé

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 20 g de beurre

  • 1/2 cuillère à soupe de sucre semoule

  • 5 cl de crème liquide

  • 80 g de petits pain grillé, ou biscottes

  • 20 g de beurre fondu

  • 4 cuillères à soupe de crème liquide

Étape 1 :

Recouvrez le fond de vos 4 cercles (7 cm de diamètre) de papier d'aluminium avant de les déposez sur une plaque allant au four. Préchauffez votre four à 180°C.​


Étape 2 :


Pour le fond du cheesecake, réduire en fines miettes le pain grillé. Dans un grand bol, mélangez-les avec le beurre fondu et la crème.

Garnissez le fond des cercles et tassez bien.

Enfournez pour 5 minutes.


Étape 3 :

Pendant ce temps, épluchez et coupez finement (ou à l'aide d'une mandoline) les oignons rouges. Dans une poêle, faites-les revenir avec l'huile d'olive à feu vif environ 3 minutes.

Puis ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre. Et laissez caraméliser 2 minutes, en remuant, toujours à feu vif. Salez, poivrez, ajoutez la crème liquide et réservez.


Étape 4 :

Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le fromage blanc, jusqu'à rendre la préparation lisse, et souple. Ajoutez ensuite le parmesan. ​

Versez la préparation au fromage dans le fond des cercles, puis recouvrez d'oignons caramélisés. ​


Étape 5 :

Placez 4 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, démoulez vos cheesecakes à l'aide d'un poussoir.

 

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