• Estelle

Roulés à la cannelle

Les roulés à la cannelle, cinnamon rolls ou même Kanelbulle sont de petites brioches roulées à la cannelle, elles sont délicieuses en ces périodes de fêtes mais pas que ... J'adore les manger accompagnées d'un petit chocolat chaud, café ou thé... Le top de la gourmandise pour les fanas de cannelle.

  • Pour la pâte : 300g de farine 70g de beurre 1 cuillère à café de cannelle en poudre 10cl de lait tiède 1 œuf 25g de sucre 10g de levure de boulanger 1/2 cuillère à café de sel


  • Pour la garniture 50g de beurre mou 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre 50g de sucre


Commencez la recette de ses petits roulés à la cannelle en prélevant 5 cl de lait tiède et diluez-y la levure.


Mettez la farine, le lait, le sucre, le beurre et la levure dissoute dans un robot. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Faites-la tomber dans un saladier, couvrez d’un linge et laissez lever 2 h à température ambiante.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la rapidement à la main. Coupez-la en deux parties égales, puis étalez-les en deux grands rectangles.

Fouettez le beurre mou, le sucre et la cannelle. Étalez le mélange sur les deux rectangles de pâte.

Roulez ensuite la pâte sur elle-même, en enfermant la garniture à la cannelle à l’intérieur.

Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Coupez les rouleaux de pâte en rondelles de 3 cm d’épaisseur environ et posez-les couchés sur la plaque de cuisson. Enfournez et faites cuire 15 min. Laissez refroidir avant de servir !


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