• Estelle

Confiture de cerises

C'est la pleine saison des cerises ! Après en avoir mangé, fait en compote pour mon petit bout. J'avais encore pas mal de cerise. Et je me suis dit que après tout, le matin, quoi de meilleur que des tartines grillés avec de la confiture. Si vous voulez mettre sur la table une touche d’originalité, pourquoi ne pas faire de la confiture de cerise maison ?

Ingrédients :

• 1 kilo de cerise

• 500 g de sucre

• Une gousse de vanille


Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises puis mettez-les dans une bassine avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Laissez macérer au moins 3 heures (le mieux est de le préparer la veille).


Laissez cuire à feu doux environ 1 heure tout en remuant de temps en temps.


Pour ne pas avoir de gros morceaux de cerise à la dégustation, je mixe un peu les cerises et je laisse quelques cerises entières. Environ 2/3 mixées et 1/3 entières.


Mettez la confiture dans des pots stérilisés, fermez et retournez immédiatement et laissez refroidir complètement.


Pour savoir si votre confiture est prise, faire le test avec une assiette placée préalablement au réfrigérateur, laisser couler une goutte si elle se fige la confiture est parfaite.

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