• Estelle

Crêpes au lait d'amandes

C’est connu, pour de bonnes crêpes il faut de bons oeufs de ferme, du lait et de la farine pour faire des crêpes.

Mais alors, comment réaliser des crêpes dans le cadre d’un régime alimentaire vegan ? Peu importe la raison, si vous souhaitez cuisiner sans produit animal, les crêpes s’avèrent un exercice de style…

Des crêpes délicieuses et légères qui plairont aux personnes ne pouvant consommer de lactose mais également à tous ceux qui aiment le lait d'amande.



Pour 30 crêpes environ :

  • 200 gr de farine

  • 3 cuillères à café de fécule de maïs dilué dans l'eau

  • 10 gr de sucre

  • 750 ml (75 cl) de lait d'amandes


Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre. Diluez la fécule de maïs dans l’eau. Ajoutez le lait petit à petit, pour éviter les grumeaux, je vous conseille de verser le lait au centre, et mélangez au fouet en incorporant progressivement la farine qui se trouve sur les bords.

Dans une poêle, légèrement huilée, mettre une louche de pâte. Une fois le bord un peu doré retourner.

C'est bien la première fois, que mes crêpes sont aussi fines et légères !

De plus, pour les gens intolérants au lait de vache, c'est une bonne solution, le lait végétal.



 

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