• Estelle

Muffins chocolat banane




Aujourd'hui je partage avec vous une recette de muffins chocolat banane, vraiment hyper moelleux ...

Mais avant, j'aimerais savoir ... Vos bananes trop mûres, vous en faites quoi ? Vous êtes tenter de les jetez ? Car une fois trop mûres, la peau noircie, personne ne veux plus les manger !

Bon je vous proposez déjà la recette des cookioches (moitié cookies et moitié brioches)

Toujours disponible, retrouvez la recette en fin d'article.


N'oubliez pas d'utiliser des bananes très mûres, avec la peau noircie. ça ne fonctionnera pas avec des bananes pas trop mûres.

Vous pouvez bien évidemment adapter cette recette soit en cake (style banana bread) ou comme ici en format individuel avec ses muffins.


4 bananes bien mûres

250 gr de farine de riz

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

15 gr de cacao

50 gr de sucre de coco

50 ml d'huile de tournesol

75 ml de lait végétal (selon vos goûts)

150 gr de pépites de chocolat ou chunks (toujours selon vos goûts)



Faites chauffer votre four à 200°C


Ecraser les bananes dans un saladier à l'aide d'une fourchette.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, bicarbonate, cacao, 100 gr de pépites de chocolat.

Mélanger avant d'intégrer le lait et l'huile.


Incorporer les bananes écrasées en mélangeant de nouveau.

Il ne vous reste plus qu'à verser la pâte dans des caissettes et ajouter au dessus les pépites restantes.

Faire cuire environ 20 minutes en format muffins et 50 minutes pour un cake



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