15 ml huile d’olive
1 oignon, haché
1 cuillère à soupe de coriandre
1/4 cuillère à café cumin
1 gousse d'ail
500ml de bouillon de légumes
250 g carotte, épluchées et coupées en rondelles
200 g pomme de terre, épluchées et coupées en morceaux
1 c. à soupe concentré de tomates
200g pois chiches cuits
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.
Ajouter l'oignon, faire revenir 5 minutes.
Ajouter la coriandre, le cumin et l'ail, cuire 1 minute en mélangeant.
Ajouter le bouillon de légumes, les carottes, les pommes de terre, le concentré de tomates et les pois chiches. Porter à ébullition.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.