• Estelle

Risotto au chèvre, petits pois et menthe - Dès 18 mois


Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un risotto pour bébé. Mmmm un bon risotto crémeux et goûteux. Une recette de risotto au chèvre, petits pois et pour la fraîcheur de la menthe !

Si votre bébé, mange ses repas en famille ? Pas de problème, c'est une recette réalisable pour les petits comme les grands.



Dans un premier temps, je vous indique les quantité pour bébé puis pour les adultes.


Les éléments en * sont des étapes qui vont changer suivant si vous cuisinez pour bébé ou pour vous.


Quantité pour bébé :

- 100 g de petits pois

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/4 d'oignon émincé

- 30 g de riz rond à risotto

- 200 ml de bouillon de légumes

- 1 cuillère à café de crème fraîche

- 15 g de fromage de chèvre frais

- 2 feuilles de menthe fraîche ciselées


Pour les adultes :

- 240 g de riz rond à risotto

- 2-3 oignons nouveaux (selon leur taille)

- 150 g de petit-pois frais écossés

- 1 litre de bouillon de légumes

- 100 g de chèvre frais

- huile d'olive

- sel, poivre

- 5 feuilles de menthe ciselées


Recette

Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les petits pois écossés et faites-les cuire pendant 10 minutes environ.

Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon finement haché avec l'huile. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez 3 ou 4 cuillères à soupe de bouillon au riz, lorsque le bouillon a été complètement absorbé par le riz, ajoutez en de nouveau et répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit bien cuit (environ 15 / 20 minutes)


Versez 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon pour que le riz ne soit pas trop sec, et ajoutez les petits pois, la crème fraîche et le chèvre.

Mélangez doucement pour que la préparation soit homogène.

* Ajoutez du poivre et un peu de sel si nécessaire (le bouillon et le fromage étant déjà salé, il vaut mieux goûter)

Enfin parsemez de menthe ciselée avant de servir.

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