• Estelle

Salade de pommes de terre et œufs durs

Délicieuse salade de pommes de terre toute simple, avec des œufs durs, et des oignons rouges. C’est une recette économique, facile et rapide. Vous pouvez la servir tiède ou froide, en entrée, plat d’accompagnement ou même en plat principal.


C’est une recette simplissime, rapide à préparer et qui plaît à toute ma famille.

Elle est aussi parfaite pour les piques-nique et les buffets froids.




Pour 6 personnes :

  • 500 g de pommes de terre

  • 1/2 oignon rouge ciselé

  • 2 œufs durs

  • De la ciboulette ciselé

  • 150 gr de dés de fromage type mimolette

  • 1 yaourt à la grecque

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Lavez et épluchez les pommes de terre. Cuire les pommes de terre : soit dans une casserole avec de l'eau salée (entières ou coupées en dés), ou à la vapeur, comptez environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec une fourchette. Laissez tiédir

Faites cuire vos œufs à l'eau dans une casserole pendant 10 minutes.

Une fois cuits et refroidis, écalez vos œufs puis séparez les blancs des jaunes.

Hachez les blancs à l'aide d'un couteau ou mixeur. Écrasez grossièrement les jaunes et ajoutez la moutarde puis le yaourt et mélangez le tout.

Intégrez l'oignon ciselé, les dés de fromage et la ciboulette aux pommes de terre. Enfin, de les enrober avec la préparation yaourt, jaunes d’œufs et moutarde.


Votre salade est prête ! Libre à vous de la dégustez tiède ou froide !


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