Une envie de sucré-salé, de mettre un peu de soleil dans votre assiette ? Un peu de fraîcheur et d'exotisme avec ce tartare de mangue, avocat, mozzarella et gomasio.
Pour 4 personnes
1 mangue
2 avocats
125 gr de mozzarella (soit un sachet)
5 feuilles de basilic frais
2 cuillères à soupe d'olive d'olive
1 pincée de Gomasio
1/2 jus de citron vert
sel & poivre
Épluchez les avocats et la mangue, versez le jus de citron (cela évite qu'ils ne noircissent) coupez-les en cubes moyens ainsi que la mozzarella.
Dans un saladier, mettez le mélange avocat-mangue puis ajoutez l'huile d'olive, le gomasio, le basilic préalablement ciselé, salez et poivrez.
Réservez au frais au moins 30 minutes.
Au moment du dressage, utilisez un cercle à pâtisserie pour servir.
Décorez d'une feuille de basilic et d'un filet d'huile d'olive.
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