Le carpaccio, est une façon très agréable de commencer le repas, avec beaucoup de fraîcheur, le mélange sucré de la nectarine et le salé des tomates et feta, c’est une entrée parfaite pour se mettre en appétit.
J'ai eu l'honneur d'avoir cette recette publiée dans le livre :
ce fût un partenariat et une chance incroyable.
Votre liste d'ingrédients
Pour 2 personnes
1/2 oignon rouge
2 nectarines
1 tomate green zébra
5 tomates cerise
1 tomate jaune Saint Vincent
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
80 g de feta émiettée
20 g de noix de pécan
1/2 jus de citron
5 feuilles de menthe fraîche
Étape 1 :
Lavez et essuyez délicatement les fruits.
Étape 2 :
Coupez finement, à la mandoline si possible l'oignon rouge.
Ciselez la menthe et écrasez grossièrement les noix de pécan.
Étape 3 :
Dans un bol, mélangez, l'huile d'olive, la feta émiettée, le jus de citron.
Étape 4:
Tranchez finement à l'aide d'un bon couteau, ou d'une mandoline, les nectarines et les tomates.
Dans une assiette, déposez les fruits coupés. Parsemez d'oignon rouge, de vinaigrette et de noix de pécan. Dégustez sans attendre.
Mes entrées avec Cuisine AZ
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