Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et gourmande, les Bruchettas de tomates à l'huile essentielle d'estragon et gomasio. Le gomasio est un condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin, c’est un doux mariage surprenant de saveurs et de parfums qui accompagnera parfaitement vos tomates. Et l'huile essentielle d'estragon quant à elle, va permettre de parfumer votre préparation et relever le goût de votre entrée.
Pour 4 personnes :
400 g de tomates
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
5 gouttes de Tabasco
1 goutte d'huile essentielle d'estragon
Sel & poivre à votre convenance
1 pincée de Gomasio
4 tranches de pain complet
1 gousse d'ail
Étape 1 :
Lavez et essuyez les tomates. Equeutez-les. Coupez-les en deux et épépinez-les soigneusement. Coupez, ensuite leur chair en petits morceaux. Transvasez-les dans un saladier. Assaisonnez de sel et poivre selon vos goûts.
Étape 2 :
A ce moment, ajoutez les autres ingrédients ; l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, le Tabasco, l'huile essentielle d'estragon et le gomasio.
Étape 3:
Mélangez doucement le tout, puis mettre le saladier au réfrigérateur, pendant environ 30 minutes.
Faire griller les tranches de pain quelques secondes au four ou au grille-pain. Frottez une gousse d'ail sur le pain grillé. Enfin ajoutez les tomates avant de servir. Parsemez de gomasio.
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