Pour une entrée ou un accompagnement froid pour vos barbecues. Un taboulé très frais et léger. L'avantage est qu'il n'y a pas de cuisson, vous pouvez même préparer votre taboulé la veille au soir.
Pour 4 personnes
3 grosses cuillères à soupe de boulgour
2 tomates
1 oignon émincé
2 bottes de persil plat frais
1 botte de menthe fraîche
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Jus d'un citron
Sel / poivre
Laver le persil et la menthe, puis ciseler finement l'ensemble et réserver.
Laver les tomates et les découper en petits cubes, ajouter les aux herbes aromatiques.
Dans un saladier, mettre l'oignon émincé, le boulgour, les tomates avec les herbes.
Ajouter l'huile d'olive et le jus du citron à la préparation. Bien mélanger.
Réserver au moins 2h au réfrigérateur. Je prépare mon taboulé la veille pour le lendemain.
Au moment de servir, ajouter le sel et le poivre.