• Estelle

Madeleines au Miel


Je suis fière de vous présenter mes toutes premières madeleines! Et vous savez quoi ? Elles étaient TROOOOP bonnes !

Ces petites douceurs beurrées sont si délicates & légères, au bon goût de miel ...

Avec un dès meilleurs miel que j'ai pu goûter, celui des Ruchers de Saint Marc


Un plaisir simple mais tellement bon : quand les madeleines sortent du four, délicatement croquantes à l'extérieur et totalement fondantes à l'intérieur. Le Bonheur !

Pour une quinzaine de Madeleines :

  • 2 œufs

  • 140 g de beurre à température ambiante + 10 g pour les moules

  • 100 g de sucre semoule

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 100 gr de farine

  • 1 pincée de sel


Préchauffez le four à 200°C (th6-7)

Séparer les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige, avec une pincée de sel.


Fouetter le beurre, le sucre et le miel afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine, les jaunes d'œufs et terminer en mélangeant délicatement le tout avec les blancs en neige.


Graisser légèrement les moules er verser la pâte à hauteur dans les empreintes. Ne pas mettre trop de pâte, sinon c'est la cata' ,car les madeleines vont gonfler à la cuisson et alors déborder du moule ...


Enfourner pour 10 minutes. Les Madeleines doivent être dorés et gonflées. Laisser tiédir avant de démouler & de déguster !

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