Pour 4 personnes : (en plat unique)
1 poireau de taille moyenne
4 petites carottes
1 oignon
20 cl de crème liquide
Une boite de pulpe de tomates (eh oui les tomates ne sont pas des fruits ou légumes d'hiver ! )
2 œufs
1 cuillère à café de cumin en poudre
Sel / Poivre
50 gr de gruyère râpé
Faire préchauffer votre four à 200°C. Laver et éplucher les carottes et les poireaux. A l'aide d'un économe faire des tagliatelles de légumes (Le plus simple c'est de poser les légumes bien à plat pour pouvoir les couper correctement). Eplucher et émincer également l'oignon.
Dans un grand bol mélanger les 2 oeufs entiers avec la crème et le cumin. Saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, préalablement huilé avec de d'huile d'olive, disposer aléatoirement tout les légumes en mettant des cuillères de pulpes de tomates en "méli-mélo" avec le fromage.
Verser dessus la crème au oeufs et au cumin.
Faire cuire 1h à 200°C. Le gratin doit être bien doré.